La dieta Atkins

9 Junio 2008 at 12:49 pm | In Endocrinología | 17 Comments
Tags: , ,

Una de las dietas más famosas y controvertidas en la actualidad es la dieta Atkins.

1.¿EN QUÉ CONSISTE ESTA DIETA?

Esta dieta se basa en limitar al máximo el consumo de hidratos de carbono, de manera que quien la siga tan sólo ingiere proteínas y grasas en cantidades ilimitadas. Sólo se permite la ingestión de una pequeña cantidad de verduras. Aunque parezca mentira, con esta dieta se adelgaza, lo que lleva a preguntarnos por qué, cuál es su mecanismo de funcionamiento y si es sano seguirla.

2. ¿POR QUÉ FUNCIONA?

La principal fuente de energía del organismo son los hidratos de carbono. En el hígado y el músculo se almacenan en forma de glucógeno y conforme se van necesitando, se descomponen para formar glucosa, la “gasolina” del cuerpo. Cuando no se reciben hidratos de carbono suficientes, primero se agotan las reservas de glucógeno y después se recurre a las grasas y las proteínas para obtener energía con la que funcionar. En condiciones normales de adelgazamiento, es decir, que hay una restricción de grasas y de hidratos de carbono pero sin suprimir ninguno de ellos, el metabolismo de las grasas no produce cuerpos cetónicos y se consigue suficiente energía para que el cuerpo funcione. En este caso, que se suprime por completo los hidratos de carbono, el metabolismo de las grasas es distinto, con formación de cuerpos cetónicos, obteniéndose un menor rendimiento energético; esto quiere decir que por unidad de grasa se consigue menos energía que en el caso anterior, de manera que hay que “quemar” más grasa para conseguir energía con la que abastecer al organismo.Así se consigue el adelgazamiento espectacular que promete el método Atkins. Poniendo un ejemplo algo cutre, es como si echáramos a la chimenea leña ( grasa), en el primer caso leña de calidad con pastillas de encendido y en el segundo, leña de mala calidad y sin pastillas de encendido. Visto de esta manera puede parecer la dieta ideal, milagrosa, estupenda, con la que no se pasa hambre en absoluto,la panacea para los kilitos de más. Sin embargo, debemos ver la otra cara de la moneda…

3. ¿CUÁLES SON SUS DESVENTAJAS E INCONVENIENTES?

La dieta Atkins es incompleta y monótona. Siempre se consumen los mismos alimentos, lo que termina cansando, y no proporciona una serie de nutrientes necesarios en las cantidades precisas: vitaminas, fibra, sales minerales, hidratos de carbono. Ello conlleva cansancio, debilidad y estreñimiento principalmente. Además, el abuso de grasas es perjudicial para aquellas personas que tengan el colesterol alto, aterosclerosis o diabetes, por ejemplo y conlleva la excesiva formación de cuerpos cetónicos, también llamados cetona. Los cuerpos cetónicos son unas sustancias que se forman por la degradación de las grasas para obtener energía. La persona que sufre esto tiene un mal sabor de boca, a acetona, sufre náuseas,halitosis y fatiga, y pierde el apetito de manera que espontáneamente reduce su ingesta de alimentos. Una acumulación excesiva de cuerpos cetónicos en sangre puede llevar, además, a una cetoacidosis al acumularse en la sangre estas sustancias tan ácidas, desequilibrando por completo al organismo.

Aquí os dejo varios enlaces sobre el tema:

Fin del reinado de la dieta Atkins

Grave complicación con riesgo vital de la dieta de Atkins

Dieta Atkins y disminución del apetito

Agradezco a Brainy que haya leído y revisado este artículo :)

17 comentarios

  1. Esta debe de ser la dieta que siguió la hermana de una amiga mía. Porque recuerdo que mi amiga me dijo que su hermana estaba a dieta pero que se ponía tibia a embutido y yo me quedé un poco ¿?

    comentario por Yo — 9 Junio 2008 #

  2. Interesante artículo.
    Que me hace recordar que hay gente que recurre a reducción de estómago e incluso se les pone una pelotita en el estómago.
    La de inventos para no estar gordos.
    Ya puestos a complicarte la vida, Sophie, tengo una duda. Tengo una amiga a quien le han extirpado el estómago.
    Según le dijeron, con el tiempo, el intestino crea una bolsa que sustituye al estómago.
    Mi pregunta es: ¿se suelen dejar las válvulas cuando se extirpa el estómago?.

    comentario por Luis — 9 Junio 2008 #

  3. Yo conocía este tipo de dietas, que se basan sólo en proteínas, y la verdad es que es contraproducente creo yo, luego engordas más… o algo así, no lo sé, yo apuesto por el método sano, verduritas, carne a la plancha, pasta sin salsas, algo de deporte y esas cosas… creo que es lo mejor no?

    Un beso

    comentario por Alba — 10 Junio 2008 #

  4. Yo, seguramente sí, tiene toda la pinta :)

    Luis, desconozco ese dato, aunque creo que por lógica se dejan las válvulas para evitar el reflujo de alimentos, con todas las complicaciones que conllevan. Seguiré buscando información para poder responderte :)

    Alba, no es que se engorde más, sino que es una dieta totalmente desequilibrada y poco sana. Lo que tú propones sí que es razonable ;)

    comentario por Sophie — 10 Junio 2008 #

  5. Muchas gracias, Sophie.
    Yo también intentaré enterarme.

    comentario por Luis — 10 Junio 2008 #

  6. ¡¡Buen artículo!! Está bien informar a la gente para que no caiga en dietas milagrosas. Oye, una pregunta, con esta ¿que quieres decir?

    “Al utilizar los hidratos de carbon se consigue más energía por unidad de ellos que al utilizar grasas o proteínas”

    Yo tenía entendido que las grasas proporcionaban más Kcal que los hidratos de carbono por unidad. ¿? Aunque ahora me has puesto en duda :)

    comentario por Héctor — 10 Junio 2008 #

  7. Luis, el dejar o no las válvulas ( cardias y píloro) depende de cada caso en particular, pero en muchas ocasiones se empalma el esófago con el intestino directamente.

    Héctor,gracias por indicarme el gazapo :D he corregido esa parte, me he dado cuenta de que no me expliqué bien. Mira, en una dieta normal, cuando el organismo ve que está a puntito de quedarse sin glucosa, deja un pequeño remanente de glucosa y coge las grasas para empezar a fabricar glucosa a partir de ellas; si no queda glucosa alguna no puede metabolizar las grasas de esta manera, formándose los cuerpos cetónicos, que podríamos decir que son sustancias de menor calidad energética, de menor rendimiento, de modo que para abastecer al cuerpo hace falta más grasas que las que se utilizarían en otras condiciones. Puede parecer estupendo, pero no lo es, porque los cuerpos cetónicos, a partir de ciertas concentraciones, son tóxicos. Y sí, las grasas dan más calorías que los hidratos de carbono, 9 frente a 4′5, si mal no recuerdo :)

    comentario por Sophie — 10 Junio 2008 #

  8. Me imagino que deben intentar siempre salvar una de las válvulas.
    Muchas gracias, Sophie.

    comentario por Luis — 11 Junio 2008 #

  9. Ok, comprendido ;)

    comentario por Héctor — 11 Junio 2008 #

  10. Lo de los cuerpos cetónicos (cetona) me suena que es lo que se mide para controlar la diabetes, ¿no? Por lógica sé que es el azúcar en sangre, no obstante me suena a mí..

    Y sobre lo de quitar todo el estómago… Joer, me parece muy bestia. Yo había oido hablar de reducciones de estómago, no de cargarse el estómago directamente.. ¿Y donde se hace la digestión entonces? Si ya dicen que es poco sano no masticar la comida, porque no se favorece la digestión.. Sin estomago ya me dirás tu a mí. Suena interesante para saber algo más :)

    comentario por Erdracu — 16 Junio 2008 #

  11. Buen artículo, aunque ya me sonaba de algo, jaja. Aunque tampoco pude ayudarte mucho.
    Haces bien en advertir que este tipo de dietas no son panaceas. A veces sabiendo un poquito de fisiología se pueden descartar rápidamente propuestas que no son tan doradas como parecen.

    Un saludo y siguie así.

    comentario por Brainy — 16 Junio 2008 #

  12. Erdracu, los cuerpos cetónicos se forman con facilidad en diabéticos que no tengan su diabetes bien controlada, porque no tienen suficiente insulina como para que haga su función o su cuerpo es resistente a la acción de ella, de manera que no aprovechan la glucosa y el cuerpo se va a por el siguiente nutriente del que obtener calorías: las grasas; en exceso, esos cuerpos cetónicos llegan a causar un shock cetoacidósico.
    En cuanto al estómago, si se quita por completo sigue habiendo digestión, pero ésta es imperfecta y quien no lo tenga no puede comer de todo ni de la misma manera.

    Brainy, aún así toda ayuda y toda revisión es bienvenida :) Muchas gracias

    comentario por Sophie — 16 Junio 2008 #

  13. Anda, que curioso, entonces esa es la razón por la que los diabéticos que conozco están delgados! (Salvo uno, que me parece que es del tipo autoresistencia a insulina)

    comentario por Erdracu — 17 Junio 2008 #

  14. Erdracu, efectivamente :)

    comentario por Sophie — 20 Junio 2008 #

  15. Hola, veo que hay mucha desinformación sobre la dieta Atkins. Esta dieta es maravillosa, cura varias enfermedades causadas por el consumo excesivo de carbohidratos, baja el nivel de triglicéridos, corrige los síntomas de la diabetes, baja los trigliceridos, el colesterol, la inflamación, la gastritis y el cansancio crónico. Antes de satanizar algo por favor conózcanlo o experiméntenlo, de otra forma se cae en la difamación y se priva a muchisima gente de beneficiarse de esta maravillosa dieta.

    comentario por Lissa — 22 Octubre 2008 #

  16. Lissa, al igual que quienes estamos en contra de esa dieta exponemos nuestros argumentos (y no me refiero sólo a contar las maldades de la dieta Atkins al igual que tú enumeras sus bondades), te invito a exponer los tuyos, a explicar por qué bajo tu punto de vista esta dieta es buena. No difamo ni satanizo nada, sino que explico en qué consiste la dieta, cómo funciona y por qué la considero dañina; haría lo anterior si me limitara a decir que es mala sin más.

    comentario por Sophie — 23 Octubre 2008 #

  17. [...] de la saliva y que no pueda cumplir sus funciones. Al hilo de esto, recuerdo que quien siga la dieta Atkins o una dieta desequilibrada tendrá un aliento que tire para atrás (la explicación está en que [...]

    Pingback por Te huele mal el aliento… « Mondo Medico — 15 Enero 2009 #


Disculpa, los comentarios están cerrados.

Blog de WordPress.com. | Theme: Pool by Borja Fernandez.
Entries and comments feeds.